GASTRONOMIA: Requeijão de Prato tem Festival em Lagoinha
Patrimônio Cultural Imaterial é motivo de comemorações no Município de Interesse Turístico de Lagoinha
Texto: Marcos Ivan
Ilustrações: Divulgação
A história registra, sempre, momentos de inventividade e de superação, gerando novas oportunidades para muitas famílias e cidades.
Por conta da falta de sistemas ideais de refrigeração, os produtores rurais de Lagoinha tinham dificuldades em manter as condições necessárias para guardar o leite excedente produzido diariamente. Sempre havia algum tipo de perda, para todos.
Foi quando decidiram talhar o leite, produzindo a que seria uma solução para a renda familiar: o requeijão artesanal, chamado de requeijão de prato ou de corte.
De uma receita básica, incluindo leite integral, preferencialmente fresco, da fazenda; vinagre, creme de leite e sal, dentro das porções adequadas (além de alguns possíveis segredos de produção caseira) o produto ganhou fama na cidade, viajou nas bagagens de muitos visitantes ou foi levado para presentear autoridades e ser degustado em feiras de cultura e turismo.
Resultado: em março de 2021 foi reconhecido, por decreto municipal, como Patrimônio Cultural Imaterial do município e, pela Lei 18.164/2025, tornou-se a Capital Estadual do Requeijão de Prato.
O Festival do Requeijão de Prato, que acontece no mês de novembro, reúne moradores e turistas na Praça Augusto Ribeiro para momentos de muito sabor e atrações culturais.
Em 2026 o evento se dá nos dias 7 e 8 de novembro.
Dica da Revista39: Requeijão de Prato, no pão francês ou mesmo no tradicional pão de leite, tostado na chapa, com uma bela xícara de café coado, puro, adoçado com rapadura.
